Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

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Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

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Churer Spargeln à discrétion

Auch dieses Jahr können Sie nach Lust und Laune schlemmen...

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Saisonales

z. B. Warme Churer Spargeln, eingewickelt in Rauchlachs und zartem Crepe, auf Safran-Dillsauce...

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Aus dem Garten

z. B. Frischer Nüsslisalat mit Parmesan und Rohschinkenstreifen an Traubenkern-Vinaigrette...

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Vom Acker

z. B. Warme Churer Spargeln mit knusprig frittiertem Ei, Brotsalat an Bärlauch-Vinaigrette und leichtem Parmesanmousse...

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Vom Fischwagen | Aus dem Wasser

Auf unserem Fischwagen können wir Ihnen täglich frische Meer- und Süsswasserfische präsentieren, den wir nach Ihrem Gusto zubereiten...

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Von der Weide | Schweizer LUMA-Fleisch

z. B. Gebratenes LUMA-Kalbssteak mit Vanille-Rosinenjus, sämiger Spargelrisotto und marktfrisches Gemüse oder Churer Spargeln...

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Aus dem Schlaraffenland

z. B. Feinstes Tiramisù im Glas mit Knusperstreusel, frischen Erdbeeren und Erdbeersauce...

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