Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

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Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

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Aus dem Garten

z. B. Chicoréesalat mit geräucherten Entenbruststreifen, Beluga-Linsen und Orangenfilets an Thymian-Honigvinaigrette...

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Vom Acker

z. B. Hausgemachte Spinat-Frischkäseravioli mit Butter, Parmesan, Rucola und konfierten Tomaten...

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Von der Weide und Schweizer LUMA-Fleisch

z. B. Gebratenes Clubsteak vom Rind (400 gr) mit Knoblauch-Barbecuebutter auf Whisky-Pfefferjus, Mais-Kartoffelmuffin mit Sauerrahmsauce und kleiner Salat an Balsamico-Vinaigrette...

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Vom Fischwagen | Aus dem Wasser

Auf unserem Fischwagen können wir Ihnen täglich frische Meer- und Süsswasserfische präsentieren, den wir nach Ihrem Gusto zubereiten...

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Aus dem Schlaraffenland

z. B. Süsse Churer Schneebälle mit Rahm, Meringue und Vanilleeis auf Röteli-Kirschensauce...

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