Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

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Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

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Aus dem Garten

z. B. Chicoréesalat mit geräucherten Entenbruststreifen, Beluga-Linsen und Orangenfilets an Thymian-Honigvinaigrette...

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Vom Acker

z. B. Sämiger Weissweinrisotto mit frisch gehobeltem schwarzem Bündner aus dem Bündner Rheintal oder weissem Trüffel aus dem Piemont...

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Von der Weide| Schweizer LUMA-Fleisch

z. B. Gebratener LUMA-Rindshohrücken mit Colbert-Kräuterbutter überbacken und Jus, Pommes frites und marktfrisches Gemüse...

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Aus dem Wasser| Vom Fischwagen

z. B. Geniessen Sie täglich frische Meer- und Süsswasserfische von unserem Fischwagen...

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Aus dem Schlaraffenland

z. B. Süsse Churer Schneebälle mit Rahm, Meringue und Vanilleeis auf Röteli-Kirschensauce...

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