Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

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Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

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Tavolata

Täglich verwöhnen wir Sie ab 18.00 Uhr mit einer exquisiten Auswahl verschiedener Vorspeisen, vier feinen Gerichten mit Gemüse und passenden Beilagen und als krönender Abschluss süssen Leckerbissen und Schlemmereien... ab 3 Personen - Willkommen.

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Aus dem Garten

z. B. Wintersalat mit Karotten, Pfälzer, Sellerie und Nüsslisalat mit Bündnerfleischstreifen an Thymian-Vinaigrette...

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Vom Acker

z. B. Hausgemachte Kalbsmilkenravioli mit Petersilienbuttersauce und knusprigem LUMA-Speck...

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Traditionelles - neu kreiert | Von der Weide| Schweizer LUMA-Fleisch

z. B. Gebratene Kalbsleberstreifen mit Balsamico-Kräuterjus, Weissweinrisotto und glasiertes Wurzelgemüse...

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Aus dem Wasser| Vom Fischwagen

z. B. Geniessen Sie täglich frische Meer- und Süsswasserfische von unserem Fischwagen...

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Aus dem Schlaraffenland

z. B. Süsse Churer Schneebälle mit Rahm, Meringue und Vanilleeis auf Röteli-Kirschensauce...

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