Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

Tagesempfehlungen ansehen  

Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

Karte ansehen (PDF, 335kB)

Aus dem Garten

z. B. Pikante Marronicremesuppe mit LUMA-Kräuterspeck und Mini-Brioche

Karte ansehen  (PDF, 335kB)

Vom Acker

z. B. Hausgemachte Kürbis-Ricottaravioli auf Bündnerfleichcarpaccio mit Feigensenf und gehobeltem Parmesan...

Karte ansehen (PDF, 334kB)

Wildes aus dem Wald

z. B. Gamsentrecôte im Rohschinkenmantel auf Holunderrahmsauce, Quarkpizokels, Rotkraut, Rosenkohl und glasierte Marroni und Apfel mit Preiselbeeren...

Karte ansehen (PDF, 340kB)

Von der Weide

z. B. "Saltimbocca" Schweinsschnitzel mit Rohschinken und Salbei an Madeirajus, sämiger Safranrisotto und marktfrisches Gemüse...

Karte ansehen  (PDF, 338kB)

Aus dem Wasser

z. B. Gebratene Riesenkrevetten mit halber Avocado und Cocktailsauce, leichter Blattsalat, Brotchips und Oliven, serviert mit Brioche...

Karte ansehen (PDF, 334kB)

Aus dem Schlaraffenland

z. B. Vermicelles mit Vanilleeis, Meringue und Rahm...

Karte ansehen (PDF, 342kB)