Speisekarte

Genuss im VA BENE

Vom einfachen Gericht bis zum Gourmet Genuss hat unser Küchenchef Jürg Stauffer ein breitgefächertes Angebot an Köstlichkeiten für Sie kreiert.

Tagesempfehlungen

jeweils mittags - für Ihren Businesslunch, ...

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Tavolata

Täglich verwöhnen wir Sie ab 18.00 Uhr mit einer exquisiten Auswahl verschiedener Vorspeisen, vier feinen Gerichten mit Gemüse und passenden Beilagen und als krönender Abschluss süssen Leckerbissen und Schlemmereien... ab 3 Personen - Willkommen.

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Degustationsmenü

Ein Leckerbissen vom ersten bis zum letzten Gang! Für echte Geniesser...

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Saisonales

z. B. Frische Spargeln "Milanese nero" mit Butter, Brotbrösel, Ei und schwarzem Schweizer Käse überbacken, serviert mit Bündner Salsiz...

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Aus dem Garten

z. B. Gemüsesalat mit Karotten, Pfälzer und Sellerie mit Nüsslisalat und Bündnerfleischstreifen an Thymian-Honigvinaigrette...

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Vom Acker

z. B. Warme Spargeln mit knusprig frittiertem Ei, Brotsalat an Bärlauch-Vinaigrette und leichte Parmesanmousse...

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Aus dem Wasser| Vom Fischwagen

z. B. Geniessen Sie täglich frische Meer- und Süsswasserfische von unserem Fischwagen...

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Von der Weide | Schweizer LUMA-Fleisch

z. B. Gebratenes LUMA-Rindshohrückensteak mit Markbein-Kräuterjus, Frittierte Kartoffelkrapfen und marktfrisches Gemüse oder Spargeln...

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Aus dem Schlaraffenland

z. B. Holunderblütensabayone mit Vanilleeis, Erdbeerragout und warmem Mandelküchlein...

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